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La noix sèche
 
LA NOIX SÈCHE

Ramassée début octobre dès que son brou se fissure et qu’elle tombe au sol. La noix sèche est ensuite lavée, séchée à l’aide de ventilateur à air chaud.

Son taux d’humidité est ramené à 12%, garantissant la qualité et la conservation de la noix.


Les engagements VALCADIS
 
Tous les lots sont agrées à l'entrée en station, le taux d'humidité est systématiquement contrôlé : les lots pas suffisamment secs sont séchés en station.

L'ensemble de ces opérations permette l'élimination des noix non conformes à la consommation.
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